В стране, которая больше известна песчаными дюнами, чем салатницами, за стеклянными стенами растет что-то тихо радикальное. Внутри ярко освещенных ферм с контролируемым климатом помидоры созревают, нетронутые пестицидами, а салат цветет в вертикальных башнях; без почвы, без солнечного света, без тракторов. Это не традиционное фермерство; это сельское хозяйство, переосмысленное для 21-го века. Никакой грязи под ногтями. Никаких забот о сезонах урожая. Только умные технологии, питающие умные города. Вертикальные фермы, которые когда-то считались футуристическими новинками, теперь растут в торговых центрах, на складах и на крышах отелей по всем Эмиратам. Они кормят не просто население — они кормят движение за более чистую, умную и устойчивую еду.В период нехватки воды и климатических изменений ОАЭ не просто адаптируются, а внедряют инновации. Как рассказал журнал BTR , и UNS Vertical Farms, и Pure Harvest Smart Farms меняют взгляды ОАЭ на сельское хозяйство, и еда больше не должна расти из земли — иногда она растет из инноваций. И каким-то образом — она становится еще вкуснее. Меньше воды, больше урожайности.
Спросите любого в сельском хозяйстве, и он вам скажет: вода — это все. Именно поэтому сокращение потребления воды на 90% вертикальными фермами кажется переломным моментом — особенно в таком месте, как ОАЭ, где каждая капля имеет значение. «В UNS Farms мы используем замкнутую гидропонную систему», — говорит Мехлам Муртаза, исполнительный директор UNS Vertical Farms. «Это означает, что вода не теряется в почве и не испаряется — она перерабатывается и используется повторно. Мы доставляем именно то, что нужно растению, прямо к корням. Ни больше, ни меньше».Вместо того, чтобы разрастаться на полях, UNS наращивает урожайность — используя вертикальные стойки, которые увеличивают урожайность на квадратный метр. Объедините это с контролируемой средой, и вы получите высокопроизводительное земледелие, на которое не влияет изнуряющая жара региона или нестабильные осадки. «По сути, мы спроектировали микроклимат внутри наших ферм», — добавляет Муртаза. «Речь идет о том, чтобы стать умнее, а не просто жестче».
Пройдитесь по объекту UNS или теплице Pure Harvest, и вы заметите нечто странное: никаких химикатов. Ноль. Даже так называемых «безопасных». Для обеих компаний отказ от пестицидов — это не просто маркетинговый ход, а основа их принципов устойчивого развития.
«Мы работаем так, будто охраняем замок», — говорит Скай Курц, генеральный директор и основатель Pure Harvest Smart Farms. «Наша климат-контролируемая замкнутая система не допускает вредителей. А если что-то все же проникает, мы не прибегаем к химикатам — мы используем полезных насекомых или другие естественные вмешательства».Pure Harvest опирается на интегрированную борьбу с вредителями (IPM), метод, который ставит баланс выше искоренения. Короче говоря, речь идет о работе с природой, а не против нее.Тем временем UNS придерживается аналогичного целостного подхода. «Речь идет о раннем обнаружении, санитарии и регулярном чередовании культур», — говорит Муртаза. «Когда у вас есть полный контроль над средой выращивания, вам не нужно полагаться на химикаты. И это лучше для планеты — и для людей».Обе компании подкрепляют свои методы международными сертификатами, такими как HACCP и ISO 22000:2018, заверяя потребителей, что «без химикатов» не означает «рискованно». На самом деле это означает обратное.
Есть что-то захватывающее в наблюдении за тем, как салат растет посреди роскошного торгового центра, или в вертикальном огороде с травами внутри пятизвездочного отеля. Это не просто для показухи. Для UNS эти коллаборации являются частью более масштабной миссии: сделать фермерство видимым, доступным и даже стильным. «Когда мы выводим вертикальные фермы в общественные пространства, это меняет то, как люди думают о сельском хозяйстве», — объясняет Муртаза. «Это не что-то далекое или промышленное — это свежо, это здесь, это часть вашей повседневной жизни».Зелёные инсталляции компании — будь то на стене торгового центра или в вестибюле ресторана — вызывают разговоры и любопытство. И в этом-то и суть.Pure Harvest идет немного другим путем. Вместо публичных инсталляций они взаимодействуют с потребителями через прозрачность. «Мы используем QR-коды на нашей упаковке, чтобы люди могли точно отследить, где и как была выращена их еда», — говорит Курц. «Мы делимся видео, закулисным фермерским контентом и открыто говорим о наших методах. Потому что людям не все равно — и они задают более умные вопросы». И эти более умные вопросы меняют рынок. В последние годы в привычках жителей ОАЭ в отношении продуктов питания произошел явный сдвиг, особенно среди миллениалов и поколения Z. Эти покупатели больше не довольствуются ярлыками вроде «органический» или «свежий», они хотят знать полную историю своей еды. «Потребители теперь готовы платить немного больше за еду, которая полезна не только им, но и планете», — говорит Курц. «Существует реальный голод — каламбурчик — на климатически сознательные продукты с нулевым пробегом». По его словам, помидоры, листовая зелень и клубника являются лидерами спроса на чистую, местную, не содержащую пестицидов еду. Это повседневные продукты — доказательство того, что устойчивость больше не касается только специальных товаров. «Мы не просто продаем продукты», — добавляет Курц. «Мы продаем доверие».
Технологии в основе производства продуктов питания
В основе этого движения лежат технологии. От датчиков влажности до автоматизированных систем дозирования питательных веществ — и UNS, и Pure Harvest в значительной степени полагаются на интеллектуальные инструменты, чтобы поддерживать эффективность и масштабируемость своих ферм.«Автоматизация снижает человеческий фактор и обеспечивает последовательность», — говорит Курц. «Но что еще важнее, она помогает нам выращивать продукцию одинакового качества круглый год, даже в лютый августовский зной».Системы IoT контролируют все — уровень освещенности, влажность, баланс питательных веществ, уровень CO2 — и вносят мельчайшие коррективы в режиме реального времени. Это позволяет фермам оптимизировать каждый ввод, производя в 10–15 раз больше продуктов питания на квадратный метр, чем обычные фермы. Курц называет этот подход «правдивым фермерством» — не просто вертикальным, но и правдивым. «Мы не делаем расплывчатых заявлений, — говорит он. — Мы показываем цифры. Это то, чего хотят наши клиенты, наши партнеры и наши инвесторы».
Национальный приоритет
ОАЭ не просто наблюдают со стороны — они активно поддерживают эту новую волну, продовольственная безопасность считается одним из главных национальных приоритетов, а цель — снизить зависимость от импорта, инновации в вертикальном и гидропонном земледелии прекрасно вписываются в более широкое видение правительства.Контролируемое сельское хозяйство (CEA) рассматривается как долгосрочное решение для климатического стресса, роста населения и непредсказуемых глобальных цепочек поставок продовольствия. И во многих отношениях такие компании, как UNS и Pure Harvest, не просто оседлали эту волну — они помогают ее формировать.
источник публикации: Khaleej Times
дата публикации 07.06.2025